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La recette du fondant au chocolat

Les ingrédients pour 6 personnes

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  • 200 g de chocolat
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1/2 c. à c. de sel fin

La recette

  • Battez les œufs en omelette avec le sucre.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  • Laissez tiédir avant de verser en fouettant sur les œufs battus, puis ajoutez la farine et le sel.
  • Versez dans un moule à cake de 25 × 10 cm tapissé de papier sulfurisé, puis faites cuire pendant 15 à 20 min au four préchauffé à 180 °C (th. 6).
  • Laissez totalement refroidir avant de démouler.

En vidéo : le fondant au chocolat sans sucre


Le fondant au chocolat sans beurre

Faites fondre 200 g de chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez 100 g de sucre, 200 g de compote de pommes maison finement mixée mais épaisse, 3 œufs un par un en fouettant entre chaque ajout et 50 g de farine. Versez dans un moule beurré puis faites cuire 20 min au four préchauffé à 180 °C (th. 6).

Le fondant au chocolat sans gluten

Faites fondre 200 g de chocolat avec 100 g de beurre, dans une casserole au bain-marie. Ajoutez 120 g de sucre, puis 4 œufs un par un en fouettant entre chaque ajout et 2 c. à s. de Maïzena. Versez dans un moule beurré puis faites cuire 18 min au four préchauffé à 180 °C (th. 6).

La version vegan du fondant au chocolat

Faites fondre 150 g de chocolat dans 20 cl de lait de coco (ouvrez la brique, il ne doit pas en rester à l'intérieur). Hors du feu, ajoutez 80 g de sucre, 60 g de poudre d'amande et 60 g de farine. Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 à 20 min au four préchauffé à 180 °C (th. 6).

La version sans oeufs du fondant au chocolat

Faites fondre 200 g de chocolat et 150 g de beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter 150 g de sucre, puis 15 cl de lait. Incorporez 2 c. à s. de poudre d'amande, 100 g de farine et 50 g de Maïzena. Faites cuire 15 min au four préchauffé à 180 °C (th. 6).

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