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9 recettes avec des coings

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Pauvre en glucides (un fruit en renferme 6 à 7 g contre 9 à 20 g en moyenne), le coing et pauvre en calories (28 pour 100 g). C'est aussi un régulateur du transit hors pair grâce à sa richesse en fibres (6 g de fibres aux 100 g), dont une forte teneur en pectines, des fibres douces qui aident à réguler le taux de cholestérol.

Les vertus du coing

  • Antidiarrhéique. Il régule le transit sous l'action combinée des tanins, des antiseptiques qui ralentissent le péristaltisme intestinal (contractions intestinales), et de la pectine, qui favorise l'absorption des liquides.
  • Coupe-faim. Riche en fibres (pectine), le coing possède un effet rassasiant.
  • Allié anticancer. Ses composés phénoliques (polyphénols de la famille des flavonoïdes, des antioxydants) jouent un rôle dans la prévention des cancers du côlon et du rein.
  • Régulateur de la glycémie. Il abaisse l'index glycémique (IG) du repas.
  • Anticholestérol. Il aide à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL).
  • Ami du métabolisme. Source de fer, manganèse et potassium, il contribue au bon fonctionnement de l'organisme.

Dans vos plats salés ou en dessert, le coing se cuisine facilement. Découvrez comment le préparer dans ce diaporama.

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