Actualités - Revue de presse

Boissons végétales, une bonne alternative au lait ?

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Alors que le lait est de plus en plus critiqué (mauvaises conditions d'élevage, intolérance au lactose…), les boissons végétales, elles, n'en finissent pas de percer dans les rayons. Outre le fameux jus de soja, on a maintenant le choix entre tout un panel de boissons (amande, avoine, riz, châtaigne, épeautre…), plus ou moins sucrées et aromatisées. Et les messages des autorités sanitaires, qui encouragent à réduire la consommation de produits d'origine animale, renforcent l'attrait pour ces nouveautés. Faut-il y succomber ? Et si oui, à quelle dose ?

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