Comment retrouver l'appétit ?
"Les bourgeons du goût, qui se régénèrent tous les 10 jours, peuvent être affectés par de nombreux facteurs : sécheresse buccale, carence en zinc ou en vitamine B3, mycose, médicaments, chimio ou radiothérapie… Et par l'âge : dès 50 ans, la sensibilité de l'odorat et celle du goût diminuent", indique Laurence Mazziotta, diététicienne au CPBVAA et à l'Adapt, à Valence. Certaines maladies (Alzheimer, Parkinson, AVC, traumatisme crânien) peuvent aussi l'altérer. Mais le plus souvent, il s'agit d'une diminution du goût sur laquelle on peut agir.
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En arrêtant de fumer, par exemple, ou en consommant plus d'aliments riches en zinc (huîtres, haricots, noix, céréales, produits laitiers) ou en vitamine B3 (aliments d'origine animale, céréales enrichies…), en supprimant un médicament ou en le prenant à distance des repas…
Et en trouvant des astuces pour réveiller à la fois le goût, l'envie et le plaisir de manger.
