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Le danger (insoupçonné) des mochis au Japon

Le danger (insoupçonné) des mochis au Japon

Alors que certains se coupent en ouvrant des huîtres au Réveillon, d'autres s'étouffent en avalant des mochis. Cette spécialité de gâteau rond à base de riz gluant cuit à la vapeur avant d'être pilé et écrasé est un mets très apprécié au Japon. Cette recette traditionnelle consommée toute l'année garnit les tables des Japonais au Réveillon. Mais cette douceur aussi savoureuse soit-elle est à l'origine de plus en plus d'accidents aux fêtes de fin d'année. Deux personnes sont décédées et d'autres sont dans un état critique après s'être étouffées en mangeant des mochis dans les cadres de la célébration du Nouvel an.

Comment ces sucreries d'aspect inoffensif à la texture moelleuse peuvent-elles présenter un danger ? La pâte collante et élastique peut être difficile à avaler si elle n'est pas mastiquée longuement. Pire, elle peut rester coller dans la gorge si elle est directement "gobée", causant l'étouffement.

Sensibilisation à la mastication des mochis

Les personnes âgées et les enfants sont les plus à risque d'étouffement par mochis. 90% des personnes transportées à l'hôpital au Nouvel an sont des personnes âgées de 65 ans ou plus, selon les médias japonais, repris par la BBC.

Chaque année, les autorités sanitaires multiplient les messages de sensibilisation sur la consommation sans risque des mochis. Elles préconisent de limiter les risques en couper le gâteau en petits dés. Malgré ces avertissements, des accidents allant jusqu'au décès surviennent chaque année. Le passage de l'année 2014 à 2015 a été marqué par le bilan le plus dramatique avec neuf victimes décédées, précise la BBC.

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