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Les infections alimentaires font 250 morts chaque année

Les infections alimentaires font 250 morts chaque année

Selon une étude de Santé Publique France, publiée dans le Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), les infections d'origine alimentaire tuent en moyenne 250 personnes chaque année en France.

Dans cette étude, les estimations de morbidité et de mortalité ont été réalisées pour 21 agents pathogènes : 10 bactéries, 3 virus et 8 parasites. Ces derniers sont responsables chaque année, en France métropolitaine, de 4,9 millions d'infections, de 42 800 hospitalisations et de 376 décès. Mais si l'on ne tient compte que des transmissions via les aliments, on dénombre 1,5 million d'infections, 17 600 hospitalisations et 256 décès.

Le plus grand nombre de décès est dû aux salmonelles

• Les norovirus apparaissent responsables du plus grand nombre de cas, soit 34% du nombre total de cas d'origine alimentaire. Ils sont au 3e rang en nombre d'hospitalisations (20% du nombre total d'hospitalisations pour infection d'origine alimentaire) mais seulement 7e en nombre de décès (8 cas décédés).

• Les infections à Campylobacter spp. se classent au 2e rang en nombre de cas, soit 26% du nombre total, mais en première position en nombre d'hospitalisations (31% du nombre total) et en 3e position en nombre de décès (41 cas décédés).

• Les infections à Salmonella spp. arrivent en 3e position en nombre de cas avec seulement 12% du nombre total mais en 2e position en nombre d'hospitalisations (24% du nombre total) et en 1ère position en nombre de décès (67 cas décédés).

• Enfin, L. monocytogenes n'est pas un agent pathogène fréquent (moins de 0,1% des cas d'origine alimentaire) mais il se classe 2e position en nombre de décès (65 cas décédés).

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