C'est prouvé : les œufs sont bons pour le cerveau des enfants !
Durant la diversification alimentaire, les œufs sont introduits en même temps que le poisson : vers l'âge de 7 mois. Sauf en cas d'allergie alimentaire, le blanc d'œuf doit être proposé en même temps que le jaune : les experts recommandent, pour commencer, ¼ d'œuf dur au repas de midi, puis 1/3 d'œuf dur entre 9 et 12 mois et ½ œuf dur à partir de 2 ans.
D'après une nouvelle étude menée par la Washington University in St. Louis (aux États-Unis), les œufs seraient excellents pour le cerveau des jeunes enfants : riches en choline (un nutriment dont l'action est proche de celle des vitamines du groupe B) et en acide docosahexaénoïque (que l'on appelle aussi DHA, un omega-3), ceux-ci participeraient au développement des cellules nerveuses et à leur organisation durant les premières années de la vie de Bébé.
Attention à bien choisir ses œufs au supermarché
« Comme le lait, les œufs sont indispensables à la bonne croissance de l'enfant : ils contiennent des nutriments essentiels tels que des bons acides gras, des protéines, des vitamines A et B12, du sélénium… Ils sont, en outre, faciles à cuisiner et relativement abordables pour les parents » expliquent les chercheurs, qui ont publié leurs travaux dans le American Journal of Clinical Nutrition.
Attention : il reste important de bien choisir ses œufs au supermarché. Dans l'idéal, on privilégie les œufs « bio » avec un code 0 et un logo AB, ce sont les meilleures conditions d'élevage. Sinon, un code 1 et un logo Label Rouge. Sur la boîte, on doit retrouver les mentions « œufs de poules élevées en plein air » ou « œufs de poules élevées selon le mode de production biologique » ou « œufs biologiques ».
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