Ma semaine de menus en mode Viking
Jour 1
Petit déjeuner
Boisson chaude sans sucre ajouté
Pain complet au levain
Yaourt au miel et dés de pomme
Déjeuner
Poireau vinaigrette et ciboulette
Dos de cabillaud, riz semi-complet, brocoli vapeur
Poire pochée à la cannelle
Dîner
Soupe de potiron à la muscade
Œufs brouillés, lentilles corail
Faisselle au coulis de fruits rouges
L'idée en +
Se rendre à son travail en marche nordique, ou la pratiquer au moins sur une partie du trajet.
Jour 2
Petit déjeuner
Boisson chaude sans sucre ajouté
Mélange de flocons d'avoine, amandes, graines de chia, raisins secs et mulberries avec du lait végétal
Déjeuner
Carottes râpées avec huile de colza et vinaigre de cidre
Filet de biche rôti aux marrons, salade de mâche
Clémentine
Dîner
Salade d'endive, noix et bleu
Pommes de terre en robe des champs, sauce fromage blanc-aneth
Tarte aux myrtilles
L'idée en +
Diffuser un peu d'huile essentielle de pin pour purifier l'air intérieur.
Jour 3
Petit déjeuner
Boisson chaude sans sucre ajouté
Petits pains suédois
Emmental
Jus de carotte
Déjeuner
Salade de champignons, jus de citron et ciboulette
Pavé de bœuf, frites de courge butternut au four
Compote pomme-coing à la vanille
Dîner
Soupe de carottes à l'aneth
Endives au jambon
Salade de pamplemousse
L'idée en +
Faire quelques longueurs à la piscine à la pause déjeuner.
Jour 4
Petit déjeuner
Boisson chaude sans sucre ajouté
Pain de seigle
Truite fumée, jus de citron
Jus d'orange pressé
Déjeuner
Carpaccio de betterave, ciboulette et huile de noix
Blanc de poulet fermier, purée panais-pomme de terre
Yaourt de soja
Dîner
Rillettes de sardines (fromage blanc, sardine à l'huile, ciboulette)
Risotto d'orge aux champignons des bois
Poire
L'idée en +
S'offrir une séance de au sauna (s'il y en a près de chez soi).
Jour 5
Petit déjeuner
Boisson chaude sans sucre ajouté
Porridge : flocons d'avoine cuits dans du lait et sucrés au miel
Abricots secs
Déjeuner
Salade de chou rouge, graines de cumin
Pavé de saumon, fenouil braisé, sarrasin
Ricotta et compotée d'airelles
Dîner
Bouillon de légumes maison
Pâtes complètes, boulettes de bœuf et sauce tomate
Salade de fruits
L'idée en +
Lancer une invitation pour un dîner (nordique, bien sûr) entre amis le week-end. La convivialité est à l'honneur!
Jour 6
Petit déjeuner
Boisson chaude sans sucre ajouté
Lait fermenté
Galettes à la farine de sarrasin, crème de marron, dés de pomme
Déjeuner
Salade avocat-crabe
Lapin à la moutarde, gratin de chou-fleur
Muffin aux cranberries
Dîner
Soupe de poisson
Œuf coque et mouillettes de pain noir
Pomme au four à la cannelle
L'idée en +
Un jet d'eau froide sur les jambes à la fin de la douche pour relancer la circulation sanguine et se sentir plus légère.
Jour 7
Petit déjeuner
Boisson chaude sans sucre ajouté
Wasa complet, purée d'amande
Smoothie banane, orange, mûres
Déjeuner
Salade de fenouil à l'orange
Rollmops, pommes de terre vapeur, salade verte
Riz au lait
Dîner
Velouté de champignons
Feuilles de chou farcies avec porc haché, riz, oignons et persil
Petit-suisse et sirop d'érable
L'idée en +
Besoin d'oxygène en fin de semaine? C'est parti pour une balade en forêt ou en bord de mer si c'est possible.
Poisson : combien de fois par semaine?
Officiellement, il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine, dont une fois du poisson gras. Mais pour Philippe Legrand, « il faudrait manger deux ou trois poissons gras par semaine pour couvrir ses besoins en oméga-3. On parle beaucoup des métaux lourds qui se concentrent dans les graisses, mais les études sur leurs effets potentiels sont plutôt rassurantes. Dans tous les cas, les bénéfices (protection contre les maladies cardiovasculaires et la dégénérescence cérébrale) sont largement supérieurs aux risques… ».
Faire le plein d'oméga-3
Pas facile d'atteindre la quantité d'oméga-3 recommandée (environ 2,2 g par jour). Et encore moins de vitamine D (5 µg), surtout en hiver, puisqu'elle est synthétisée grâce au soleil. D'où l'idée de copier les Scandinaves (et nos grands-mères) : prendre une cuillerée d'huile de poisson au petit déjeuner, au moins quand il fait gris. Et pour les plus réticents, les capsules d'huile de poisson (en pharmacie) sont une bonne solution.
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