Toutes les bonnes raisons de faire une cure de pollen
Concrètement, le pollen est la semence mâle de la fleur », explique Saloi Benbaha, naturopathe. Les abeilles transportent les grains des fleurs mâles aux fleurs femelles pour que puisse avoir lieu la pollinisation, indispensable à la reproduction de la plante. « Au passage, elles y ajoutent des nutriments et des enzymes qui en font un produit unique », poursuit-elle. Vitamines, oligo-éléments, antioxydants, acides aminés essentiels (pas moins de 27), lactoferments, polyphénols, protéines, glucose, fibres : voilà l'un des meilleurs superaliments naturels qui soient!
Les 1 001 vertus du pollen
« Grâce à son effet puissamment revitalisant, on conseille le pollen aux personnes asthéniques (fatiguées) ou convalescentes, précise notre naturopathe. Ses phytonutriments, aux propriétés protectrices, en font aussi un aliment parfait pour stimuler les défenses immunitaires et aider à freiner le vieillissement. Le pollen nourrit également le microbiote et régule les fonctions intestinales. » Prévention des infections hivernales (grippe, rhume…) grâce à son léger effet antibiotique, amélioration de la fertilité chez la femme (avec des ovulations de qualité supérieure) et de l'endurance chez les sportifs : la liste des bienfaits du pollen est longue!
Pas un mais des pollens
Cerise sur la ruche, chaque pollen dispose, en plus, de ses propres bienfaits. « Le pollen de châtaignier est, par exemple, riche en vitamine B6 et donc parfait pour lutter contre l'anxiété, le stress ou une baisse de moral, explique la naturopathe. Celui de cerisier est idéal pour renforcer la peau, les ongles et les cheveux. » Le pollen issu du saule, lui, n'a pas son pareil pour protéger l'organisme des personnes après 50 ans. Quant à celui de bruyère, il favorise l'équilibre acido-basique et la microcirculation.
La consommation au quotidien
Pour profiter des bienfaits du pollen, on le prend en cures. « La bonne idée : en consommer au moins 15 jours d'affilée, par exemple aux changements de saison ou avant l'arrivée du printemps, si possible en sublingual pour optimiser l'absorption », conseille la spécialiste. La bonne dose? Deux cuillerées à soupe bombées par jour chez l'adulte, une en entretien. Et que les personnes allergiques aux pollens de l'air se rassurent : « Il n'y a habituellement pas de contre-indications. En cas d'allergies alimentaires, et juste pour avoir l'esprit tranquille, on peut vérifier en croquant un grain de pollen que le palais n'enfle pas. »
Sous quelle forme on le trouve?
Le pollen se trouve facilement en magasin bio ou sur Internet.
Sec, en bocal ou en pot
Déshydraté, il bénéficie d'une bonne conservation à température ambiante.
En gélules
Parfait pour ceux qui n'apprécient pas sa saveur.
Frais
Ou plutôt congelé à l'état frais (juste après la récolte). C'est l'idéal pour profiter de tous ses bienfaits. Optez pour du pollen français. Les produits proposés en supermarché proviennent souvent de Chine et peuvent être très pollués.
Rayon surgelé des magasins bio et www.pollenergie.fr
Idées pour tous les jours
Dans un smoothie
Mettez 1 banane et 1 poire dans le bol d'un blender. Ajoutez 1 c. à s. de pollen frais et un trait de lait
d'amande, puis mixez pour obtenir un smoothie.
Dans une tisane
Portez 20 cl d'eau minérale à ébullition dans une casserole. Retirez du feu, versez dans un bol, ajoutez le jus de 1/2 citron, 1 c. à s. de miel et 1 c. à s. de pollen frais puis mélangez.
Dans une salade de betterave
Coupez 1 betterave cuite en rondelles fines. Déposez-les en rosace sur un plat, arrosez de 2 c. à s. d'huile et 1 c. à s. de vinaigre de cidre. Saupoudrez de 2 c. à s. de pollen frais.
Recettes express (1 personne)
Dans une compote
Épluchez 4 pommes type Golden, ôtez le cœur et les pépins puis coupez-les en dés et mettez-les à cuire à couvert dans une casserole, avec une noix d'huile de coco. Laissez compoter doucement et ajoutez 2 c. à s. de sirop d'agave. Saupoudrez cette compote de 2 c. à s. de pollen frais juste au moment de servir.
Dans un muesli
Versez 40 g de flocons d'avoine dans un bol. Ajoutez 30 g de noisettes, quelques framboises et 1 c. à s. de pollen frais puis arrosez de lait d'avoine.
Dans une salade d'agrumes
Épluchez à vif 2 oranges et 1 pamplemousse. Détaillez-les en lamelles et disposez-les sur un plat. Saupoudrez de 2 c. à s. de pollen frais juste au moment de servir.
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